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Il tè non si compra, si sceglie. Quando si viene da Tea Time, bisogna prendersi un po' di tempo, annusare, guardare, osservare le rifiniture delle teiere... non troverete mai le stesse cose perchè sia tè che spezie sono cose vive, cambiano a seconda delle stagioni, del terreno, delle condizioni ambientali, esattamente come cambiamo noi; per questo è emozionante scegliere il nostro tè...o meglio...essere scelti dal nostro tè, a seconda del momento che stiamo vivendo e dell'ambiente che ci circonda: l'infusione che berremmo in un pomeriggio d'estate quando siamo in vacanza, sarà sicuramente diversa da quella che desideriamo per una pausa ristoratrice in ufficio. Faremo insieme questo viaggio affascinante; noi metteremo la nostra esperienza a vostra disposizione ma il vostro contributo sarà per noi fondamentale, impareremo insieme a distinguere qual'è il tè giusto per ogni persona e ogni momento e in questo modo diventeremo anche noi sempre più brave e competenti. I vostri commenti sul blog saranno fondamentali e ci daranno la possibilità di darvi una scelta sempre più ampia e mirata.

"...Beviamo nel frattempo un sorso di tè. Lo splendore del meriggio illumina i bambù, le sorgenti gorgogliano lietamente, e nella nostra teiera risuona il mormorio dei pini. Abbandoniamoci al sogno dell'effimero, lasciandoci trasportare dalla meravigliosa insensatezza delle cose...."

Kakuzo Okakura
Lo Zen e la Cerimonia del Tè

Il famosissimo mojito in una versione light, molto più dissetante e originale, magnifico per le calde serate estive!

Un tè preparato mettendo in infusione 3 cucchiaini di JAPAN SENCHA KAGOSHIMA (circa 9 gr) in 250 ml di acqua a 80°per 2′e 1/2 e lasciato raffreddare – un lime affettato – 1 cucchiaio di zucchero di canna – 3 rametti di menta fresca – il succo di 2 lime – 45 ml di rum bianco – acqua gasata a piacere – cubetti di ghiaccio.

In una boule in metallo pestare al mortaio la menta con lo zucchero, aggiungere il succo di lime, il tè e il rum. Dividere in 4 bicchieri da long drink, aggiungere le fettine di lime e il ghiaccio, completare con l’acqua frizzante e servire subito con cannuccie da cocktail

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4 Commenti a “MOJITO AL TE’ VERDE”

I Sakè dal Giappone

Il vino di riso conosciuto in Occidente come "sake" e chiamato nihonshu in Giappone (dove la parola sake significa semplicemente bevanda alcolica), sta conoscendo un momento di progressiva diffusione anche nel nostro Paese sull’onda della moda per la cucina giapponese. TeaTime ha scelto alcune delle varietà più pregiate per far provare ai suoi clienti l'esperienza emozionante della bevanda alcolica tradizionale giapponese. Venite a provarla!

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